宴会菜单：为某种社交聚会而设计的，具有一定规格质量，由一整套能相互配合在一起的菜肴组成的菜单。
劳动力成本：餐饮生产经营活动中耗费的劳动的货币表现形式
强化激励：通过对某种行为给予肯定或否定的评价，并结合一定的强化物，以鼓励某种行为重复出现或使某种行为得到消退。
码斗：厨房用来配菜的器物，一般由不锈钢制成，有大中小三个型号，分别配放主料、配料、调料
“三级”否决制：前厅经理否决厨师长做的不合格的菜品，厨师长否决采购经理采购不合格的原料，采购经理否决供货商提供的不合格货源

年度美食节计划：餐饮企业根据未来餐饮消费趋势和市场竞争状况，以时间序列为主要线索，统筹安排未来一年餐饮企业拟组织、推广的各项美食节促销活动。
配份：将加工成形的或腌浆好的原料，经过一定的组配，形成一个或一组未烹调菜肴和宴席的过程。
素质：某人在完成某类活动中所需要具备的基本条件
盈亏平衡点：又称保本点，反映餐饮企业处于不赢不亏状态的销售量和销售额
合同采购：指买卖双方达成一致性协议签订合同进行采购

厨房布局：厨房的建设规模、经营模式、面积大小、生产流程、以及各部门之间的关系
信任激励：要给员工提供必要的工作指导及工作条件，为员工扫除前进道路上的障碍，使员工能够保持积极的工作热情，放开手脚大胆工作。
美食节：一段时间内推出以某一主题为主的系列食品促销活动

厨房设计与布局的原则：以厨房的经营方针为导向、布局中考虑员工的劳动效率，选择最佳保护食品的环境、确保厨房符合安全卫生的要求
选购厨房设备的原则：安全牢固、多功能性、可移动、易于清洁、易于维修保养、节能环保
冷菜岗领工的工作职责：负责该岗位的全面工作、负责本岗位物品原料以及设备的保养和管理、负责指定冷菜岗位的操作规程以及食品标准、负责本岗位卫生监督工作、负责本岗位员工的技术培训、考勤、思想工作
原料盘存的实施过程中要注意的事项：①对待厨房中出现的净原料应有两种盘存的手段，将净料转化为毛料，真正的数字应该是毛料的重量，或将毛料的价格转化为净料的价格，盘存填写净料的重量②遇到包装完整的整袋、整箱、整桶的原料可按其规定的容量标准计算③盘点高档原料时要使用称量工具，保证成本出入不要过大④对低价易耗品，可以使用估算的方法进行计算
菜单定价的种类：参考价格法、系数计算法、利润定价法、范围框定法

影响成本控制的因素：人员的生产水平、原料浪费程度、设备的运行情况
原料验收的程序：①核对采购计划②核查原料数量③检查原料质量④填写收货单
火灾疏散的规程操作：①厨房负责人一定要检查每一个灶眼，确认每一燃烧器都处于关闭状态②必须关闭和切断一切电器、用具的电源开关③打开消防通道，迅速疏散厨房的员工④确认无事后，厨房负责人才能离开
收货人员需要的素质：身体健康讲究卫生、熟悉验收所使用的各种工具和设备、通晓原料的规格和标准、有一定的鉴别原料的能力、熟悉财务制度会处理各种票据
实地采购：
庆典宴生产实施的要求：①原料一定要新鲜②每个菜肴的数量要多③菜肴需要装饰和点缀④菜肴原则上要现做，不能现做而提前做好的菜肴一定要注意保温⑤上菜速度要控制好
预防火灾的方法：①厨房内每个员工必须遵守安全操作规程，并严格执行②厨房的各种电动设备的按照和使用必须符合防火安全的要求③厨房内煤气管道及各种灶具附近不要堆放易燃物品④在烹调操作时，锅内的介质不要装得过满，温度不要过高⑤炉灶、烟罩要定期清理防止油垢过多⑥任何使用火源的工作人员，不能擅自离开炉灶岗位，防止无人看守烧干原料而发生火灾⑦搞卫生时防止违章操作将水浇洒在电器设备上
美食节活动计划内容：①餐饮活动的推广时间及阶段②活动推广的地点③推广的菜肴或菜单④推销菜肴的价格⑤使用何种形式的广告方式⑥餐厅的装饰方式⑦整个计划的提纲要点

常用的激励方式和作用：强化激励：使优良行为重复出现、不良行为得以消退或遏制；情感激励：激发员工积极性、建立良好工作氛围；目标激励：使员工目标明确，对员工有良好的导向和激励作用；竞争激励：使员工加倍努力来提升工作效果，提升生产效率；信任激励：使员工能够保持工作热情，放开手脚大胆工作
上杂岗位员工工作的程序和工作内容：上班前先检查冷藏柜内各种原料的数量及状况；检查各岗位卫生状况，检查各种酱料，试味如味道不对则重新调配；负责具体工作，负责贵重海鲜的蒸炖；生产结束时指挥大家讲各种炖品取出放凉用保鲜膜封好放冰箱
如何筹划菜单：经营目标的定位；竞争对手的调查；菜肴发展的预测
水电燃料的控制：水：根据操作需要安装不同水龙头；让员工养成随手拧紧发习惯；讲究洗涤方法；每天检查水管状态；电：用两组照明线路、根据工作时间关闭一半节省电能；根据经营量决定鼓风排气设备开启时间；电力设备使用完后及时关闭；定期检查空调设备清理污垢；燃料：根据原料性质选择加热方式；根据经营量决定开炉数量；无加热任务及时关火

好[ ﾟ∀。]就这样了(扔书)反正是不可能挂科的水课

半小时结束战斗[ ﾟ∀。]不愧是我！

准备把所有角色情报挪到特盐上试试[ ﾟ∀。]列表用着还不错的样子

然后感觉自己应该要多画画了[ ﾟ∀。]角色头像都凑不出来，晚点捏人吧

the complex： footage通关！！

感想是一二层他妈的走迷宫啊[ ﾟ∀。]之前玩了那么多次都在一二层绕，这次突然走对了路，然后一路顺畅地玩到了通关！

不过也由于这个原因，一二层探索的非常细致，感觉都和回家一样了，所有小场景也基本都见过了，但后面那么多层根本没来得及好好看，太急着通关了，非常可惜，后面很多场景其实做得非常好，还有肉眼可见的几个大岔路口没去成，场景非常丰富，氛围也很好，至少比其他几个阈限空间的材质要好的多了，节奏也把握的很好，中间有几个非跳杀的小惊吓点做的很好，这里就不剧透了！虽然也没什么剧情[ ﾟ∀。]但感觉这种惊吓点亲自体验才有感觉

之后有机会会多玩几次的！

[ ﾟ∀。]有给啊！！

嘶[ ﾟ∀。]

･ﾟ[ ﾉヮ´ ]笑死我了

我画画[ ﾟ∀。]

>>Po.1008866
[ ﾟ∀。]b感觉色彩不辍啊

>>Po.1008870
细节和打形不行全靠大光影拉着[ ﾟ∀。]

>>Po.1008866
[ ﾟ∀。]色彩好棒——

>>Po.1008875
\[ ﾟ∀。]/耶——

不知道这里能抓到什么来画画看[ ﾟ∀。]

好，明天起考个技能达标就解放(一段时间)了！