为了守护博格们的厨房
作为 >>Po.75294 食谱串的补足，希望博格们来分享一些烹饪常识/技巧
无论是炒菜是饮料是甜点，厨房里的注意事项都端上来吧[ `д´]
无论是炒菜是饮料是甜点，厨房里的注意事项都端上来吧[ `д´]
#140127
四季豆一定要彻底熟透才能吃，否则会中毒[ `д´]
糖可以提味，有时候觉得无糖奶茶没有奶味也没有茶味，可能就是少了那一撮糖[ `д´]
记得关煤气[ `д´]
糖可以提味，有时候觉得无糖奶茶没有奶味也没有茶味，可能就是少了那一撮糖[ `д´]
记得关煤气[ `д´]
#140151
炒饭怕粘锅一直加油的的话，吃着吃着就会发现下面的饭被泡在油里了。记得开排气扇或抽油烟机
#140153
煮饺子或面条时如果水沸腾了要涌出来可以
1.把火转小
2.打开锅盖
3.加几滴冷水
1.把火转小
2.打开锅盖
3.加几滴冷水
#140157
如果发现锅里的水冒小气泡或微微冒烟就是快开了，进入一级战备状态！
#140191
炒菜如果菜没熟可以加点水盖上锅盖焖一段时间
#140253
>>Po.140151
用油一定要保证通风良好，油烟属于一级致癌物
用油一定要保证通风良好，油烟属于一级致癌物
#148269
如果煎东西的时候突然闻到食物的香气
说明你煎糊了，快翻面看一眼･ﾟ[ ﾉд`ﾟ]
说明你煎糊了，快翻面看一眼･ﾟ[ ﾉд`ﾟ]
#148291
不要怕油放多了，不要怕盐放少了。
#148475
如何为你的菜添加味道上的亮点？
本人经验：
1，提鲜放糖，不要怕放多
2，川味、西北味菜，可以放些孜然、花椒油、醋，这种可以从原本味道中跳出来的味让层次更加丰富。
3，煮汤可以放些白胡椒粉，原因同上。
本人经验：
1，提鲜放糖，不要怕放多
2，川味、西北味菜，可以放些孜然、花椒油、醋，这种可以从原本味道中跳出来的味让层次更加丰富。
3，煮汤可以放些白胡椒粉，原因同上。
#151258
炒菜前切肉/胡萝卜/黄瓜等食材时要切成大小形状相似的小块，这样炒菜的时候熟得更均匀
不要拿胡萝卜丝炒肉块，过去的我[ `д´]
不要拿胡萝卜丝炒肉块，过去的我[ `д´]
#151960
>>Po.151258
姜除外，如果打算放姜提味，请务必切大片 。
买来的肉放在冰箱冻几分钟更好切，热锅凉油下肉丝/肉片，肉挨着锅的一侧发白了再扒拉。
姜除外，如果打算放姜提味，请务必切大片 。
买来的肉放在冰箱冻几分钟更好切，热锅凉油下肉丝/肉片，肉挨着锅的一侧发白了再扒拉。
#152293
蔬菜下油锅之前一定要沥干
肉丸子的肉剁得太细或者瘦肉放太多都会影响口感
菜肉合炒先下不容易熟的
肉丸子的肉剁得太细或者瘦肉放太多都会影响口感
菜肉合炒先下不容易熟的
#173439
炒菜前最不应该忘记的事：
按下煮饭键
按下煮饭键
#174772
做蛋糕一定一定要用低筋面粉做[;´Д`]这样只要没动水蛋白打发够就会膨胀得很成功，但是如果用高筋面粉就会成为让人失望的悲剧[;´Д`]
还有z字形翻拌也还是要注意一下的[=ﾟωﾟ]=主要还是低筋面粉，不要忘记低筋面粉！
还有z字形翻拌也还是要注意一下的[=ﾟωﾟ]=主要还是低筋面粉，不要忘记低筋面粉！
#204074
给肉焯水一定要冷水下锅，热水下锅容易只把表面煮熟导致后面做的时候夹生
#306036
煮粥之前在锅底放一把金属勺子，这样粥不容易溢出来
很神奇吧ﾟ ∀ﾟ]ノ
很神奇吧ﾟ ∀ﾟ]ノ
#323026
>>Po.306036
这样会不会煮出那种不锈钢味儿Σ[ ﾟдﾟ]
这样会不会煮出那种不锈钢味儿Σ[ ﾟдﾟ]
#323161
>>Po.204074
为什么我没有早点看到这条･ﾟ[ ﾉд`ﾟ]
为什么我没有早点看到这条･ﾟ[ ﾉд`ﾟ]
#323266
>>Po.306036
加入沸石防止暴沸[ ﾟ∀。]
加入沸石防止暴沸[ ﾟ∀。]
#417852
洋葱+八角会得到一种很适合炖牛肉的香味
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