我来一个我的心头爱 甜水面！（的酱料）
酱料分为红油、秘制酱油、麻酱
做过几次都不错，好吃好吃（不过话说我还没吃过正经的甜水面，只吃过阿宽的[*ﾟーﾟ]）（不过是这个味道）
秘制酱油：
桂皮一段
八角一个
水:红糖:酱油 1:1:2（一碗水一碗糖两碗酱油，酱油一定要是黄豆酱油或者纯酱油，可以用生抽，不可以用老抽）
香叶 三四片
草果 砂仁各一
小茴香 一点
烧开后转小火，适当搅拌，约20分钟，会变得很粘稠，把料渣捞出来扔掉，晾凉
这是简单的方法，草果砂仁没有也可以不放，熬出来是有甜味的，颜色很大
红油：
如果爱吃辣就用辣的干辣椒，如果想要香的就去选择偏香的干辣椒。
我用的是微微辣的辣椒，我觉得太辣的用来做甜水面味道不太好，不过你也可以用这个红油去拌凉菜。
首先！我建议这一步带个口罩。
把辣椒在锅里烘一下，不要放油，直接干锅进去，用炒菜的手法把辣椒均匀烘干，别弄糊了。
然后放在容器里，用你的方法捣碎。可以用破壁机，但是不要碎成粉末，有点颗粒感是最好的。
辣椒准备好了，接下来是油。
准备八角5个，花椒一小把，桂皮一段，草果一个，香叶十片，小茴香一把，葱半颗（可以剖凉拌），蒜一头（可以拍一下或者切开）
多放一些油，烧热，下入上述香料，适当搅一下，等香料炸褐，油变香就可以把料渣捞出来了。
不要关火，把油烧到冒白烟，一勺接一勺浇在辣椒上，（这样会最大限度激发香味）浇的途中搅拌一下也可以。
还可以在碗里放点花椒，浇油，就是花椒油了。
甜水面：可以在网上搜面条的做法，也可以直接买面条煮。
还有麻酱。麻酱用香油（芝麻油）拌开，不用放盐。
碗底放盐，花椒粉，鸡精，蒜水（可以不放），放面条，酱油放一点（一点就够了），一些麻酱，一些红油（看你自己喜欢），搅拌就可以吃了。
我喜欢放一点麻辣花生，如果有空我可以放花生的教程，我是和抖音厨房小笔记学的，也可以自行观看。
红油是厨房历险记这里学的。
快夸夸我[`ゥ´ ]