>>Po.1367840
等油烧热筷子伸里面出气泡就可以下地瓜了。
我用的小锅，所以小火浅油分拨炸，大概炸3-5分钟，筷子很轻易能戳进去就差不多了。
三拨颜色完全是递进！最开始火开得大炸焦的几块厨子尝了两口就倒掉了，致癌物还是不要硬吃。

第一遍不太酥脆就开大火复炸了一下

>>Po.1367859
小插曲是今天筷子插里面莫名不起泡泡，一直反复试探油温最后筷子漆化了呀啊啊

[ ´ρ`]香香（筷子，痛！）

>>Po.1367871
然后熬糖浆。
把家里剩下的那点白糖全倒进去了，加了1：1的水，刚开始会咕嘟咕嘟冒泡，铲子搅两下，等它变成浅黄色，泡泡变小的时候怼二分之三勺白醋进去。
再变红就可以关火了，让余温继续加热糖浆。

>>Po.1368041
然后把地瓜块倒里面快速翻拌！！就可以出锅。

完成、摆盘！
甜甜的脆脆的，不会太齁，有拉丝，总之做得很成功的一道菜。

>>Po.1367813
水开了放点盐进去，然后搅搅放面条，这样面条不容易粘在一起。

>>Po.1368043
水再次沸腾时怼碗水进去接着煮三分钟，然后可以捞出过凉水。
面条做好啦。

>>Po.1367777
咖喱切小块然后热油滋————
然后就只是拌面。

完成、摆盘！
味道很浓郁，香甜细腻，很好吃。最好趁热吃，凉了之后会觉得油油的

popo我啊，昨天沉迷于做拔丝地瓜以至于家人风卷残云般过境吃完饭了还没坐下来动筷子，到后面已经不饿了。
经验是不要在饿的时候搞那么多花活。

结算场景！
最后刷碗刷了一个小时。