读书笔记：[英]克莱尔·科克-斯塔基《如何给狮子剥皮》
译者：董秀静
译者：董秀静
#1439553
如何保存雪茄
你可能认为就是傻子也知道如何保存雪茄，但是，正如《卡斯尔的家庭百科全书》（1934）描述的那样：“妥善保存雪茄比你想像的更重要。”这本书接着给出了以下建议。
精选的烟草叶极易受周围空气和空气中气味的影响，因为它会吸收环境中的气味。比如说，油漆，尤其是未干的油漆会破坏任何放在周围的雪茄或者烟草的气味。带咸味的海洋空气会彻底毁掉上好的雪茄。
因此，需要用密封的盒子保存雪茄。而制作盒子的最好材料是杉木。
所以，就是这样：当室内装潢师造访时，任何情况下都不要忘记收起你最好的哈瓦那雪茄。也绝不要带着雪茄到海边。
你可能认为就是傻子也知道如何保存雪茄，但是，正如《卡斯尔的家庭百科全书》（1934）描述的那样：“妥善保存雪茄比你想像的更重要。”这本书接着给出了以下建议。
精选的烟草叶极易受周围空气和空气中气味的影响，因为它会吸收环境中的气味。比如说，油漆，尤其是未干的油漆会破坏任何放在周围的雪茄或者烟草的气味。带咸味的海洋空气会彻底毁掉上好的雪茄。
因此，需要用密封的盒子保存雪茄。而制作盒子的最好材料是杉木。
所以，就是这样：当室内装潢师造访时，任何情况下都不要忘记收起你最好的哈瓦那雪茄。也绝不要带着雪茄到海边。
#1439560
如何驯服马匹
驯服马匹是一项重要的技能——需要较多的耐心和经验来确保平静、有条不紊。
罗伯特·莫尔顿（Robert Moreton）在他 1883 年出版的著作《论驯马》（On Horse Breaking）中，首次与大家分享了他对如何不被马击垮的建议。
驯马的第一步是把缰绳套到马头上……要做到这一点，有很多流行的方法，大部分都是用暴力。
比如农夫想给一匹小马套上缰绳，他与同伴一起把小马赶到畜栏或马厩里。其中一人紧紧抓住这匹胆怯小马的耳朵和鼻子，另一个人抓住它的尾巴，与此同时，三四个人从两边用力推这头可怜的受惊的牲畜。小马会挣扎：早已被吓得惊慌失措又不知道人类对它有何求的小马，会努力试图摆脱紧抓它的人；它会站立，乱踢，啃咬，用前腿踢打。人们一见此情景，包括站在跟前的农夫，都会一致认为这是一头野兽，必须用同样野蛮的方式对付。
然后，人们会用扫帚或者是干草叉把暴打小马，扭住它的尾巴。尝试所有让小马痛苦的方式后，人们并没有征服小马，恰恰相反，这匹小马几乎快被逼疯，不停地挣扎、反抗直到战胜危害它的那些人。此时，农夫和他的同伴会进行讨论，最后用计谋给这头凶猛的牲畜套上缰绳，但是，终其一生，它都会非常残暴，又或者紧张羞怯，因为它永远都不会忘记它与人类的第一次接触和它当时所经历的粗暴对待。
（图：“给马套上缰绳”选自《图文并茂的驯马术》（Illustrated Horse Breaking），马修·贺拉斯·海耶斯（Matthew Horace Hayes），1896。）
驯服马匹是一项重要的技能——需要较多的耐心和经验来确保平静、有条不紊。
罗伯特·莫尔顿（Robert Moreton）在他 1883 年出版的著作《论驯马》（On Horse Breaking）中，首次与大家分享了他对如何不被马击垮的建议。
驯马的第一步是把缰绳套到马头上……要做到这一点，有很多流行的方法，大部分都是用暴力。
比如农夫想给一匹小马套上缰绳，他与同伴一起把小马赶到畜栏或马厩里。其中一人紧紧抓住这匹胆怯小马的耳朵和鼻子，另一个人抓住它的尾巴，与此同时，三四个人从两边用力推这头可怜的受惊的牲畜。小马会挣扎：早已被吓得惊慌失措又不知道人类对它有何求的小马，会努力试图摆脱紧抓它的人；它会站立，乱踢，啃咬，用前腿踢打。人们一见此情景，包括站在跟前的农夫，都会一致认为这是一头野兽，必须用同样野蛮的方式对付。
然后，人们会用扫帚或者是干草叉把暴打小马，扭住它的尾巴。尝试所有让小马痛苦的方式后，人们并没有征服小马，恰恰相反，这匹小马几乎快被逼疯，不停地挣扎、反抗直到战胜危害它的那些人。此时，农夫和他的同伴会进行讨论，最后用计谋给这头凶猛的牲畜套上缰绳，但是，终其一生，它都会非常残暴，又或者紧张羞怯，因为它永远都不会忘记它与人类的第一次接触和它当时所经历的粗暴对待。
（图：“给马套上缰绳”选自《图文并茂的驯马术》（Illustrated Horse Breaking），马修·贺拉斯·海耶斯（Matthew Horace Hayes），1896。）
#1439561
莫尔顿紧接着说明了给马套缰绳的正确方式。
应该把准备套缰绳的小马静静地赶到畜栏、马厩或者散放圈，动作越轻越好——最好的方式是牵着一匹老马，努力诱使小马跟随……
牵走老马、关闭马厩之后，马厩里面应该只留一个人，此人的目的是要努力让马走进开着门的散放圈——留在马厩中的人必须保持安静，让小马到处嗅嗅，视察周围的环境……重要的是时间；这个过程需要很长时间……
渐渐地，小马离散放圈越来越近，可能会完全出于好奇走进散放圈去一探究竟。现在是你出手的时候了，尽可能轻快地走上前去关闭散放圈的门……现在你最好离开，让小马独自在那里待上半个小时左右，这样它就能适应它的新住处了。
选一条有长柄的缰绳，然后打个结，以防小马发觉自己被拴住而拉拽绳子时鼻羁伤到嘴部。
此时，（你）可以走进散放圈，关住门，刚开始靠近小马时最好不要牵着缰绳，不要让缰绳挡住小马的路。不到万不得已，胳膊尽量不要有动作，因为会吓坏小马；你每往前走一步，动作都要缓慢、轻柔；如果你每分钟只走一步，效果会非常好；每个动作都要从容、平静、温柔。现在小马一定会盯着你看，不知道接下来会发生什么事。说一些安慰它的话，温柔缓慢地靠近它。看着它，但是不要用那种凶狠的目光盯着它的眼睛。人们经常用这种凶狠的目光，是因为他们觉得这样就能驯服最野蛮的动物。
有些小马会让你直接抚摸头部而不躲闪，有些小马——我觉得大部分是这一类——会把尾部朝向你。总之，无论它们希望你最先抚摸的是哪个部位，你都必须逐渐地移动直至掌控它们的头部。
现在既然小马允许你在一定程度上掌控它，也发现你不会伤害它，你就可以离开它（就像你靠近它那样，动作要轻柔），去取刚才挂起来的缰绳了。
尽量不要急促，也不要猛抬手臂。把缰绳的绳柄盘起来，左手抓住，而靠近小马的绳子必须用右手抓住。和先前一样轻柔地靠近小马，和它说一些宽慰的话语……在抓住缰绳之后，手指慢慢松开绳子，这样绳子就会落到小马脖子的另一边；当松到 18 英寸到 2 英尺距离的时候，你会看到绳头从小马脖子的另一边垂下来。在此期间你要一直压低马脖子直到你的手能靠近绳头，轻轻拿起绳头拴住离你较近的这一边，这样就围着小马脖子做好了一个绳套。
应该把准备套缰绳的小马静静地赶到畜栏、马厩或者散放圈，动作越轻越好——最好的方式是牵着一匹老马，努力诱使小马跟随……
牵走老马、关闭马厩之后，马厩里面应该只留一个人，此人的目的是要努力让马走进开着门的散放圈——留在马厩中的人必须保持安静，让小马到处嗅嗅，视察周围的环境……重要的是时间；这个过程需要很长时间……
渐渐地，小马离散放圈越来越近，可能会完全出于好奇走进散放圈去一探究竟。现在是你出手的时候了，尽可能轻快地走上前去关闭散放圈的门……现在你最好离开，让小马独自在那里待上半个小时左右，这样它就能适应它的新住处了。
选一条有长柄的缰绳，然后打个结，以防小马发觉自己被拴住而拉拽绳子时鼻羁伤到嘴部。
此时，（你）可以走进散放圈，关住门，刚开始靠近小马时最好不要牵着缰绳，不要让缰绳挡住小马的路。不到万不得已，胳膊尽量不要有动作，因为会吓坏小马；你每往前走一步，动作都要缓慢、轻柔；如果你每分钟只走一步，效果会非常好；每个动作都要从容、平静、温柔。现在小马一定会盯着你看，不知道接下来会发生什么事。说一些安慰它的话，温柔缓慢地靠近它。看着它，但是不要用那种凶狠的目光盯着它的眼睛。人们经常用这种凶狠的目光，是因为他们觉得这样就能驯服最野蛮的动物。
有些小马会让你直接抚摸头部而不躲闪，有些小马——我觉得大部分是这一类——会把尾部朝向你。总之，无论它们希望你最先抚摸的是哪个部位，你都必须逐渐地移动直至掌控它们的头部。
现在既然小马允许你在一定程度上掌控它，也发现你不会伤害它，你就可以离开它（就像你靠近它那样，动作要轻柔），去取刚才挂起来的缰绳了。
尽量不要急促，也不要猛抬手臂。把缰绳的绳柄盘起来，左手抓住，而靠近小马的绳子必须用右手抓住。和先前一样轻柔地靠近小马，和它说一些宽慰的话语……在抓住缰绳之后，手指慢慢松开绳子，这样绳子就会落到小马脖子的另一边；当松到 18 英寸到 2 英尺距离的时候，你会看到绳头从小马脖子的另一边垂下来。在此期间你要一直压低马脖子直到你的手能靠近绳头，轻轻拿起绳头拴住离你较近的这一边，这样就围着小马脖子做好了一个绳套。
#1439562
下一步是右手抓住缰绳操控小马，而左手努力把缰绳拉到小马头上。
当缰绳靠近小马鼻子的时候，它会摆头，躲闪，而且第一次感到有绳子束缚在它脖子上，它会挣扎，努力想把你拖到马圈的另一边；但是它很快就会屈服，然后你就能轻而易举地把缰绳拉到它头上，然后解开小马脖子周围的“绳柄”，一切就绪。
如果时间充裕，在把马笼头安到马头上之后，你可以牵它一会儿，然后把食物和水放到它能够到的地方，让它在这一天剩下的时间里都自己静静地待着，以适应新头套。
一旦打赢了第一场仗，缰绳也拴到位之后，就可以进行驯服马的任务了。
当缰绳靠近小马鼻子的时候，它会摆头，躲闪，而且第一次感到有绳子束缚在它脖子上，它会挣扎，努力想把你拖到马圈的另一边；但是它很快就会屈服，然后你就能轻而易举地把缰绳拉到它头上，然后解开小马脖子周围的“绳柄”，一切就绪。
如果时间充裕，在把马笼头安到马头上之后，你可以牵它一会儿，然后把食物和水放到它能够到的地方，让它在这一天剩下的时间里都自己静静地待着，以适应新头套。
一旦打赢了第一场仗，缰绳也拴到位之后，就可以进行驯服马的任务了。
#1439563
第二天，你可以在散放圈静静地牵着小马，用手喂它精选的稻草或玉米来增强你们之间的亲密度，然后你可以把绳子拴到马笼头上牵住它。
当它发现自己被拴住之后，一定会挣扎。因此，你不能离开它；因为如果你前面的准备工作都做得恰当到位的话，它肯定已经把你当成了朋友而不是敌人，当它听到你说一些安慰和鼓励的话时，就会逐渐安静下来，很快不再抗拒。
这样就开始了把各种设备（马勒、马鞍、马镫等）“引荐”给小马的漫长又稳定的过程，每天进行一点点，辅以抚摸、聊天和轻拍等来拉近骑手和马之间的距离。
然后慢慢教会马围着骑手转圈，行走或者慢跑，在此期间都要用长绳拴着马勒。逐步训练，直到马熟悉了马勒和马鞍，很高兴地围着骑手转圈，而且听到命令就能停下。
然后，骑手就可以尝试第一次上马了。
左手抓住缰绳，身子的左面靠近马肩，把左脚放到马镫里，然后慢慢用力，不久，你就站到马蹬里，双腿离地。你必须仔细观察马的每个动作，轻柔地和它说宽慰的话。在马镫上站了几秒后，下来站到地面上，然后重复几次这个上去下来的过程，直到小马看起来很习惯了，然后你轻轻地伸右腿跨过它的背部，但是务必小心，不要碰到小马，然后把全身的重量放到右手上……当右腿跨过马背后，轻轻放低到恰当的位置，确保在你轻柔地坐到马鞍上之前，都不要碰到马的侧面，然后把脚放到马镫里，这样你就坐上去了。
此时不要试图让马前进而前功尽弃，而是要静坐不动，和马说话，轻拍它，极尽所能地让马安定下来，让它能够适应你可以随意对待它（如坐到马背上）的情况。
莫尔顿揭示了驯服马匹所需要付出的精力和耐心，这种技术现在仍在使用，而且和这里描述的一百年前的驯马技巧非常相似。
当它发现自己被拴住之后，一定会挣扎。因此，你不能离开它；因为如果你前面的准备工作都做得恰当到位的话，它肯定已经把你当成了朋友而不是敌人，当它听到你说一些安慰和鼓励的话时，就会逐渐安静下来，很快不再抗拒。
这样就开始了把各种设备（马勒、马鞍、马镫等）“引荐”给小马的漫长又稳定的过程，每天进行一点点，辅以抚摸、聊天和轻拍等来拉近骑手和马之间的距离。
然后慢慢教会马围着骑手转圈，行走或者慢跑，在此期间都要用长绳拴着马勒。逐步训练，直到马熟悉了马勒和马鞍，很高兴地围着骑手转圈，而且听到命令就能停下。
然后，骑手就可以尝试第一次上马了。
左手抓住缰绳，身子的左面靠近马肩，把左脚放到马镫里，然后慢慢用力，不久，你就站到马蹬里，双腿离地。你必须仔细观察马的每个动作，轻柔地和它说宽慰的话。在马镫上站了几秒后，下来站到地面上，然后重复几次这个上去下来的过程，直到小马看起来很习惯了，然后你轻轻地伸右腿跨过它的背部，但是务必小心，不要碰到小马，然后把全身的重量放到右手上……当右腿跨过马背后，轻轻放低到恰当的位置，确保在你轻柔地坐到马鞍上之前，都不要碰到马的侧面，然后把脚放到马镫里，这样你就坐上去了。
此时不要试图让马前进而前功尽弃，而是要静坐不动，和马说话，轻拍它，极尽所能地让马安定下来，让它能够适应你可以随意对待它（如坐到马背上）的情况。
莫尔顿揭示了驯服马匹所需要付出的精力和耐心，这种技术现在仍在使用，而且和这里描述的一百年前的驯马技巧非常相似。
#1439569
如何利用水蛭吸血治病
千百年来，人们一直在医学上利用水蛭来为病人放血治病和稳定病人的情绪。
《病人家用内外科医疗、住院护理和烹调指南》一书推荐使用以下类型的水蛭。
医学上使用的水蛭被称作“欧洲医蛭”，以和其他种类的水蛭（如马蛭和里斯本水蛭）区分开来。这种医用水蛭黑褐色，长 2～4 英寸，背上有 6 个黄斑，两边各有一条黄线。
找到并收集了正确种类的水蛭，病人就要准备接受治疗了。
在把水蛭用到身体的某个部位之前，必须把水蛭的绒毛全部刮除，并把泥土、擦剂等全部小心地清洗干净。如果水蛭处于饥饿状态，它很快就会啃咬；但有时要让它吸血却需要费不少力气。在这种情况下，把水蛭放到一些黑啤酒里，或者用一些血、牛奶、糖水浸润患者皮肤表面。
然后，可以用亚麻布条或者玻璃杯把水蛭放到需要进行治疗的部位。
当在敏感部位使用水蛭的时候，建议谨慎行事。
当涂抹以上液体的时候，必须小心地使用水蛭玻璃杯，因为它们很可能顺着病人的咽喉爬下来。一根大的天鹅羽毛可以起到水蛭杯的作用。
治疗一旦结束，就要把水蛭取走。
如果水蛭吃饱了，它们自己就会滑落；千万不要把水蛭从人体硬拽下来，用潮湿的手指尖蘸盐触摸水蛭即可。
千百年来，人们一直在医学上利用水蛭来为病人放血治病和稳定病人的情绪。
《病人家用内外科医疗、住院护理和烹调指南》一书推荐使用以下类型的水蛭。
医学上使用的水蛭被称作“欧洲医蛭”，以和其他种类的水蛭（如马蛭和里斯本水蛭）区分开来。这种医用水蛭黑褐色，长 2～4 英寸，背上有 6 个黄斑，两边各有一条黄线。
找到并收集了正确种类的水蛭，病人就要准备接受治疗了。
在把水蛭用到身体的某个部位之前，必须把水蛭的绒毛全部刮除，并把泥土、擦剂等全部小心地清洗干净。如果水蛭处于饥饿状态，它很快就会啃咬；但有时要让它吸血却需要费不少力气。在这种情况下，把水蛭放到一些黑啤酒里，或者用一些血、牛奶、糖水浸润患者皮肤表面。
然后，可以用亚麻布条或者玻璃杯把水蛭放到需要进行治疗的部位。
当在敏感部位使用水蛭的时候，建议谨慎行事。
当涂抹以上液体的时候，必须小心地使用水蛭玻璃杯，因为它们很可能顺着病人的咽喉爬下来。一根大的天鹅羽毛可以起到水蛭杯的作用。
治疗一旦结束，就要把水蛭取走。
如果水蛭吃饱了，它们自己就会滑落；千万不要把水蛭从人体硬拽下来，用潮湿的手指尖蘸盐触摸水蛭即可。
#1439570
如何戴孝服孝
维多利亚时代的人对服孝礼仪尤其考究，围绕着服孝礼仪有相应的特殊服饰和严格的规矩，这些事项也与悼念时间的长短有关。
《历史上各式各样有关服孝着装的注意事项》（Notices Historical and Miscellaneous Concerning Mourning Apparel）(1850) 一书就对服孝所用的不同颜色进行了描述。
在不同的国家，服孝的方式多种多样，因此丧服的颜色也大不一样。对于整个欧洲地区来说，服孝常用的颜色是黑色；在中国，是白色……。以前在卡斯提尔，王公去世后服孝普遍用白色……
每个民族的人们都自称他们服孝所用的特定颜色是有原因的：白色表示纯洁；黄色代表死亡是人希望的终结，因为树叶飘落的时候是黄色，花朵凋零的时候也是黄色；棕色指泥土，无论逝者身在何处，亡灵都能返乡；黑色代表失去生命，正如失去光明一般；蓝色则表示了希望逝者能享受到幸福；紫色或者紫罗兰色，因为是黑色和蓝色的混合，一方面指悲伤，另一方面指希望。
作者顺便提到了以下内容。
教皇的侄女和外甥女从不服孝，即使是她们最亲近的亲戚去世也不服孝。因为罗马人觉得家族中出了教皇是至高无上的荣耀，必须保证没有什么事情能折磨这位圣人的家族。
这本书也包括了对奇特的宫廷服孝礼仪的略述，内容引人入胜。
自 1714 年汉诺威王朝登上王位以来，官方正式发布的宫廷服孝的规矩一直延续到今天，而这些规矩和一个世纪之前非常相似。以下就是 1841 年 6 月 29 日刊登在《伦敦公报》（London Gazetle）上的关于汉诺威王后（她是当时在位君主的婶母）去世的通告：
7 月 6 日，宫务大臣部命令宫廷从 7 月 8 日周四开始，为去世的汉诺威王后（女王的婶母）进入服孝期，即：
女士穿黑色丝绸、带边饰的或者素色亚麻布料衣服均可，戴白色手套、项链和耳环，穿黑色或者白色的鞋，带扇子和披肩。
男士穿黑色的、带边饰的或素色的亚麻布衣服，佩戴黑色的宝剑和带扣。
在 22 日周四，整个宫廷要立即更换孝服：
女士穿黑色的丝绸或天鹅绒衣服，带扇子和披肩，或者穿纯白色、白色配金色、白色配银色的衣服，系黑丝带。
男士穿黑色上衣，黑色、纯白色、白色配金色或者白色配银色的马甲，衣服要全部锁边，带暗色的宝剑和带扣。
29 日周四，整个宫廷立即结束服孝。
维多利亚时代的人对服孝礼仪尤其考究，围绕着服孝礼仪有相应的特殊服饰和严格的规矩，这些事项也与悼念时间的长短有关。
《历史上各式各样有关服孝着装的注意事项》（Notices Historical and Miscellaneous Concerning Mourning Apparel）(1850) 一书就对服孝所用的不同颜色进行了描述。
在不同的国家，服孝的方式多种多样，因此丧服的颜色也大不一样。对于整个欧洲地区来说，服孝常用的颜色是黑色；在中国，是白色……。以前在卡斯提尔，王公去世后服孝普遍用白色……
每个民族的人们都自称他们服孝所用的特定颜色是有原因的：白色表示纯洁；黄色代表死亡是人希望的终结，因为树叶飘落的时候是黄色，花朵凋零的时候也是黄色；棕色指泥土，无论逝者身在何处，亡灵都能返乡；黑色代表失去生命，正如失去光明一般；蓝色则表示了希望逝者能享受到幸福；紫色或者紫罗兰色，因为是黑色和蓝色的混合，一方面指悲伤，另一方面指希望。
作者顺便提到了以下内容。
教皇的侄女和外甥女从不服孝，即使是她们最亲近的亲戚去世也不服孝。因为罗马人觉得家族中出了教皇是至高无上的荣耀，必须保证没有什么事情能折磨这位圣人的家族。
这本书也包括了对奇特的宫廷服孝礼仪的略述，内容引人入胜。
自 1714 年汉诺威王朝登上王位以来，官方正式发布的宫廷服孝的规矩一直延续到今天，而这些规矩和一个世纪之前非常相似。以下就是 1841 年 6 月 29 日刊登在《伦敦公报》（London Gazetle）上的关于汉诺威王后（她是当时在位君主的婶母）去世的通告：
7 月 6 日，宫务大臣部命令宫廷从 7 月 8 日周四开始，为去世的汉诺威王后（女王的婶母）进入服孝期，即：
女士穿黑色丝绸、带边饰的或者素色亚麻布料衣服均可，戴白色手套、项链和耳环，穿黑色或者白色的鞋，带扇子和披肩。
男士穿黑色的、带边饰的或素色的亚麻布衣服，佩戴黑色的宝剑和带扣。
在 22 日周四，整个宫廷要立即更换孝服：
女士穿黑色的丝绸或天鹅绒衣服，带扇子和披肩，或者穿纯白色、白色配金色、白色配银色的衣服，系黑丝带。
男士穿黑色上衣，黑色、纯白色、白色配金色或者白色配银色的马甲，衣服要全部锁边，带暗色的宝剑和带扣。
29 日周四，整个宫廷立即结束服孝。
#1439571
理查德·戴维（Richard Davey）（1889）所写的《服孝历史》（A History of Mourning）一书包含了这样的信息：服孝的长短取决于死者的身份地位。
根据宫务大臣部的记录，以下是宫廷服孝的规矩：
国王或者王后的去世——戴全孝，8 周；戴孝，2 周；戴半孝，2 周。总共三个月整。
国王的儿子或者女儿去世——戴全孝，4 周；戴孝，1 周；戴半孝，1 周。总共 6 周。
国王的兄弟姐妹去世——戴全孝，2 周；戴孝，4 天；戴半孝，2 天。总共 3 周。
国王的侄子侄女或者外甥外甥女——戴全孝，1 周；戴半孝，1 周。总共 2 周。
国王的叔伯舅舅或者姑姨去世——同上。
国王的第一个表堂兄弟姐妹去世，10 天；第二个表堂兄弟姐妹去世，7 天。
通过对服丧制定严格的规矩，维多利亚时代的人达成了哀悼方式的统一，也因此阻止了不必要的感情宣泄。
不幸的是，官方宣布结束服孝并不意味着哀悼的结束，正如维多利亚女王自己那样，据证实，她终身都为去世的丈夫服孝。
根据宫务大臣部的记录，以下是宫廷服孝的规矩：
国王或者王后的去世——戴全孝，8 周；戴孝，2 周；戴半孝，2 周。总共三个月整。
国王的儿子或者女儿去世——戴全孝，4 周；戴孝，1 周；戴半孝，1 周。总共 6 周。
国王的兄弟姐妹去世——戴全孝，2 周；戴孝，4 天；戴半孝，2 天。总共 3 周。
国王的侄子侄女或者外甥外甥女——戴全孝，1 周；戴半孝，1 周。总共 2 周。
国王的叔伯舅舅或者姑姨去世——同上。
国王的第一个表堂兄弟姐妹去世，10 天；第二个表堂兄弟姐妹去世，7 天。
通过对服丧制定严格的规矩，维多利亚时代的人达成了哀悼方式的统一，也因此阻止了不必要的感情宣泄。
不幸的是，官方宣布结束服孝并不意味着哀悼的结束，正如维多利亚女王自己那样，据证实，她终身都为去世的丈夫服孝。
#1439572
如何切肉
正如“一位老管家”所著的《家务管理》一书中记述的那样，直至 1877 年，切割周末烤肉的任务仍未受到足够的重视。
当前，切肉艺术在很大程度上被大家疏忽了，尽管它对每个家庭过得舒坦和节约开支来说都非常重要；恰到好处地切割烤肉，不仅能够满足聚会上每位成员的选择，还能够很好地利用剩余肉料做下一餐。
幸运的是，这本书包含了一系列保证切肉成功的秘诀。
要确保干净利落地切肉，必须具备一些基本条件：
刀子要锋利，刀身中等尺寸，不要太笨重。
应该把要切的肉放到一个足以翻转烤肉的大盘子；同样应把盘子牢牢固定在桌子上，位置要靠近切肉者，和切肉者之间的距离刚好能放下盛放烤肉的盘子即可。
在去除内脏之前，要恰当切分羊肉、羔羊肉和小牛肉的腰部、胸部和脖颈，不然，就是最熟练的切肉者也会遇到麻烦。
切烤肉的时候，不要把客人的盘子装得满满的。如果某块肉和骨头粘连特别多，那么可以从两块骨头上剔下一片肉来。
在切牛羊烤肉的时候，要紧挨着骨头剔肉。更坚硬的烤肉，如牛股肉或者牛里脊应该切成片，甚至是薄片，切火腿也是如此。
处理了比较容易切的部分，作者接着推荐了处理比较棘手的部分（如牛头）的好办法。
切牛头的时候应该让刀紧挨骨头，穿过牛眼下面的部位，从鼻子到脖子纵向切。
胸腺位于脖子后部宽厚的部分，这些宽厚的部分应该切成薄薄的短肉片和胸腺一起装碟。
牛头上最美味的肉是耳朵下面紧挨着牛眼的部分和脸颊侧面。
牛头和牛脑要单独装碟。
（图：“切烤肉”选自《图文并茂的伦敦食谱》（The Illustrated London Cookery Book），弗雷德里克·毕肖普（Frederick Bishop），1852。）
正如“一位老管家”所著的《家务管理》一书中记述的那样，直至 1877 年，切割周末烤肉的任务仍未受到足够的重视。
当前，切肉艺术在很大程度上被大家疏忽了，尽管它对每个家庭过得舒坦和节约开支来说都非常重要；恰到好处地切割烤肉，不仅能够满足聚会上每位成员的选择，还能够很好地利用剩余肉料做下一餐。
幸运的是，这本书包含了一系列保证切肉成功的秘诀。
要确保干净利落地切肉，必须具备一些基本条件：
刀子要锋利，刀身中等尺寸，不要太笨重。
应该把要切的肉放到一个足以翻转烤肉的大盘子；同样应把盘子牢牢固定在桌子上，位置要靠近切肉者，和切肉者之间的距离刚好能放下盛放烤肉的盘子即可。
在去除内脏之前，要恰当切分羊肉、羔羊肉和小牛肉的腰部、胸部和脖颈，不然，就是最熟练的切肉者也会遇到麻烦。
切烤肉的时候，不要把客人的盘子装得满满的。如果某块肉和骨头粘连特别多，那么可以从两块骨头上剔下一片肉来。
在切牛羊烤肉的时候，要紧挨着骨头剔肉。更坚硬的烤肉，如牛股肉或者牛里脊应该切成片，甚至是薄片，切火腿也是如此。
处理了比较容易切的部分，作者接着推荐了处理比较棘手的部分（如牛头）的好办法。
切牛头的时候应该让刀紧挨骨头，穿过牛眼下面的部位，从鼻子到脖子纵向切。
胸腺位于脖子后部宽厚的部分，这些宽厚的部分应该切成薄薄的短肉片和胸腺一起装碟。
牛头上最美味的肉是耳朵下面紧挨着牛眼的部分和脸颊侧面。
牛头和牛脑要单独装碟。
（图：“切烤肉”选自《图文并茂的伦敦食谱》（The Illustrated London Cookery Book），弗雷德里克·毕肖普（Frederick Bishop），1852。）
#1439573
如何在梦中看到未来的丈夫
对于那些觉得网上约会是艰巨任务的人来说，默林（Merlin）的著作《魅力和礼仪指南：大家都有实现梦想的机会》（The Book of Charms and Ceremonies: Whereby All May Have the Opportunity of Obtaining Any Object They Desire）（1892）提供了以下神秘的建议，能够帮你从见面约会中解脱出来。
在圣安德鲁节的前夕，女孩必须从一名寡妇那里要一个苹果，而且不必答谢。
然后把苹果切成两半，在午夜前吃一半，在午夜后吃掉另一半；那么在睡梦中，女孩就能看到自己未来的丈夫。
对于那些觉得网上约会是艰巨任务的人来说，默林（Merlin）的著作《魅力和礼仪指南：大家都有实现梦想的机会》（The Book of Charms and Ceremonies: Whereby All May Have the Opportunity of Obtaining Any Object They Desire）（1892）提供了以下神秘的建议，能够帮你从见面约会中解脱出来。
在圣安德鲁节的前夕，女孩必须从一名寡妇那里要一个苹果，而且不必答谢。
然后把苹果切成两半，在午夜前吃一半，在午夜后吃掉另一半；那么在睡梦中，女孩就能看到自己未来的丈夫。
#1439574
如何治愈头痛
威廉·特纳（William Turner）所著的《新草本志》（A New Herball）（1551）一书提供了以下治疗头痛的方法。
要想减轻某人的头痛，就要设法让他的鼻子流血。
找一些红荨麻籽，用研钵研成末，然后用鹅毛吹粘一些送到他的鼻孔里。
如果找不到荨麻籽，把一整棵西洋耆草或者白亚麻塞到鼻孔里，向外轻轻揉搓鼻子，鼻子就会流血。如果是冬季，找不到荨麻籽等物，又想缓解头痛，那么找两条麻绳先紧紧地捆住膝盖附近，然后提到人身高一半的高度，然后松开，然后再捆住。
如此反复约 15 分钟，并用同样的方式处理他的手肘，就能把头里面的血逼出来。治疗时应多注意，以防四肢留下淤青。
威廉·特纳（William Turner）所著的《新草本志》（A New Herball）（1551）一书提供了以下治疗头痛的方法。
要想减轻某人的头痛，就要设法让他的鼻子流血。
找一些红荨麻籽，用研钵研成末，然后用鹅毛吹粘一些送到他的鼻孔里。
如果找不到荨麻籽，把一整棵西洋耆草或者白亚麻塞到鼻孔里，向外轻轻揉搓鼻子，鼻子就会流血。如果是冬季，找不到荨麻籽等物，又想缓解头痛，那么找两条麻绳先紧紧地捆住膝盖附近，然后提到人身高一半的高度，然后松开，然后再捆住。
如此反复约 15 分钟，并用同样的方式处理他的手肘，就能把头里面的血逼出来。治疗时应多注意，以防四肢留下淤青。
#1439575
如何把大象腿制作成实用的物品
如何妥善处理大象腿是非洲、印度、锡兰等地冒险家普遍遇到的一个麻烦。
象腿是大象身高的标志，因此和象头一样，是公认的战利品。它被看作战利品还由于以下原因：通常情况下，很难运输这种身躯庞大的野兽的皮；而且尽管大象皮可以制成不计其数的家用物品，人们并不总认可它的价值。而大象腿就不存在这种问题了，象腿尤其适合制作成有用的物品，而且不会损坏它的自然形态和结构。罗兰·沃德在他的著作《冒险家手册》中就是这样论述的。
查尔斯·麦卡恩（Charles McCann）在他所著的《猎人袖珍手册》（A Shikari’s Pocket-book）(1927)一书当中建议：“大象腿可以制成实用的战利品，如板凳或者废纸篓。”
沃德紧接着描述了制作方法。
如果是前腿，应该在所谓的膝盖（也就是膝关节）处或者离地面至少 12 英寸的地方切断，如果有必要的话，切口的方向从腿后面向下；
之后，要把大象皮从肉上剥下来。剔除每一块肉，如果有残留的话，容易腐烂，那时就不可能摆脱腐烂气味了。如果有条件的话，用石碳酸溶液清洗象皮内侧，或者在象皮的内外面都涂上粉状的防腐剂。
然后把象腿放到阴凉处晾干，注意象皮上不要有折皱，而且所有的部分都能接触到空气。尽管不是完全必要，但我们希望象皮在风干的时候保持自然的形态。把一个大瓶子或者一块木头插到象皮中间，周围填充干燥的沙子并夯实是一个好办法，这样就能扩充象皮，使其尽可能地保持自然的形态。
现在，针对把曾经威严神圣的野兽变为实用的家用器具的一系列秘诀，沃德给出了以下建议。
犀牛的保护盾或者保护甲——犀牛身上褶皱之间的厚厚的皮层——应该整个取出，用于制作桌面、托盘、箱子、墨水台、棍棒、鞭子等。
如果这些物品能够在干燥的地方保存，不受热，不受潮，就能一直保持原状，不会变形。
如何妥善处理大象腿是非洲、印度、锡兰等地冒险家普遍遇到的一个麻烦。
象腿是大象身高的标志，因此和象头一样，是公认的战利品。它被看作战利品还由于以下原因：通常情况下，很难运输这种身躯庞大的野兽的皮；而且尽管大象皮可以制成不计其数的家用物品，人们并不总认可它的价值。而大象腿就不存在这种问题了，象腿尤其适合制作成有用的物品，而且不会损坏它的自然形态和结构。罗兰·沃德在他的著作《冒险家手册》中就是这样论述的。
查尔斯·麦卡恩（Charles McCann）在他所著的《猎人袖珍手册》（A Shikari’s Pocket-book）(1927)一书当中建议：“大象腿可以制成实用的战利品，如板凳或者废纸篓。”
沃德紧接着描述了制作方法。
如果是前腿，应该在所谓的膝盖（也就是膝关节）处或者离地面至少 12 英寸的地方切断，如果有必要的话，切口的方向从腿后面向下；
之后，要把大象皮从肉上剥下来。剔除每一块肉，如果有残留的话，容易腐烂，那时就不可能摆脱腐烂气味了。如果有条件的话，用石碳酸溶液清洗象皮内侧，或者在象皮的内外面都涂上粉状的防腐剂。
然后把象腿放到阴凉处晾干，注意象皮上不要有折皱，而且所有的部分都能接触到空气。尽管不是完全必要，但我们希望象皮在风干的时候保持自然的形态。把一个大瓶子或者一块木头插到象皮中间，周围填充干燥的沙子并夯实是一个好办法，这样就能扩充象皮，使其尽可能地保持自然的形态。
现在，针对把曾经威严神圣的野兽变为实用的家用器具的一系列秘诀，沃德给出了以下建议。
犀牛的保护盾或者保护甲——犀牛身上褶皱之间的厚厚的皮层——应该整个取出，用于制作桌面、托盘、箱子、墨水台、棍棒、鞭子等。
如果这些物品能够在干燥的地方保存，不受热，不受潮，就能一直保持原状，不会变形。
#1439576
如何保持口气清新
《化妆宝典》一书中描述了口臭的可怕，并给出了有关的补救方法。
如果女士们意识到熬夜、不断加热的饭菜、热而拥挤的房间和其他损耗精力的不利因素会对呼吸产生影响，她们就会震惊地发现自己竟会无意中冒犯到那些本该取悦的人，甚至会让对方感到厌恶。同样的话也适用于男性，他们可能会有喝酒的习惯，饮酒量说不上过多，但也超出了需要。早上醒来，他们的身体会发热，舌头上长一层白色的舌苔；胃里涌上一阵阵热气，呼吸气味难闻。
当这种生活模式持续一段时间，健康状况持续下降，呼出的气中就会充满胃里散发出来的臭气，让人无比讨厌。
最有效的口气清新剂来自健康的身体，这通过改善我已经指出的因素就能实现；但是对于胃部有臭气和发酵味的人来说，能消除这种臭气的物质就只有消毒氯化物了。
所有用来漱口的香水，如儿茶（金合欢树汁）、麝香、龙涎香、乳香、鸢尾根或其他可以咀嚼的物质，它们起到的作用不过是把自身浓重的气味与从胃里散发出来的臭味混合在一起，制造出一种比不用香水时更难以忍受的令人作呕的混合气味。
如果说使用漂白粉溶液太残酷的话，那么仅使用苏打氯化物浓溶液就可以了……可以独自在洗手间完成。取一酒杯纯净矿泉水，滴入 6～10 滴这种溶液，待早上洗漱工作完成后立即喝下，会即刻获得清新的口气，而且不会对胃产生消毒作用。喝了这种药，胃部不会受损，反而会受益。
《化妆宝典》一书中描述了口臭的可怕，并给出了有关的补救方法。
如果女士们意识到熬夜、不断加热的饭菜、热而拥挤的房间和其他损耗精力的不利因素会对呼吸产生影响，她们就会震惊地发现自己竟会无意中冒犯到那些本该取悦的人，甚至会让对方感到厌恶。同样的话也适用于男性，他们可能会有喝酒的习惯，饮酒量说不上过多，但也超出了需要。早上醒来，他们的身体会发热，舌头上长一层白色的舌苔；胃里涌上一阵阵热气，呼吸气味难闻。
当这种生活模式持续一段时间，健康状况持续下降，呼出的气中就会充满胃里散发出来的臭气，让人无比讨厌。
最有效的口气清新剂来自健康的身体，这通过改善我已经指出的因素就能实现；但是对于胃部有臭气和发酵味的人来说，能消除这种臭气的物质就只有消毒氯化物了。
所有用来漱口的香水，如儿茶（金合欢树汁）、麝香、龙涎香、乳香、鸢尾根或其他可以咀嚼的物质，它们起到的作用不过是把自身浓重的气味与从胃里散发出来的臭味混合在一起，制造出一种比不用香水时更难以忍受的令人作呕的混合气味。
如果说使用漂白粉溶液太残酷的话，那么仅使用苏打氯化物浓溶液就可以了……可以独自在洗手间完成。取一酒杯纯净矿泉水，滴入 6～10 滴这种溶液，待早上洗漱工作完成后立即喝下，会即刻获得清新的口气，而且不会对胃产生消毒作用。喝了这种药，胃部不会受损，反而会受益。
#1439577
如何祛除雀斑
在维多利亚时期，雀斑被看作一种瑕疵和缺陷。
这很可能是由于雀斑通常和在户外劳作而更容易被暴晒的下层阶级关联在一起。
维多利亚时期人们的理想容貌是皮肤白皙，为了实现这种效果，《花一先令就能买到的实际收益》一书推荐了以下祛除雀斑的小窍门。
取一品脱安息香酊、半品脱多肽试剂和 1/4 盎司迷迭香混合搅匀。把一茶匙这种酊液混入半及耳（一品脱为四及耳）水中，把毛巾用这种酊液浸湿，然后每天早晚充分地揉擦脸部。
在维多利亚时期，雀斑被看作一种瑕疵和缺陷。
这很可能是由于雀斑通常和在户外劳作而更容易被暴晒的下层阶级关联在一起。
维多利亚时期人们的理想容貌是皮肤白皙，为了实现这种效果，《花一先令就能买到的实际收益》一书推荐了以下祛除雀斑的小窍门。
取一品脱安息香酊、半品脱多肽试剂和 1/4 盎司迷迭香混合搅匀。把一茶匙这种酊液混入半及耳（一品脱为四及耳）水中，把毛巾用这种酊液浸湿，然后每天早晚充分地揉擦脸部。
#1439593
如何在没有冰箱的情况下生存
从前，英裔印度人是如何在没有冰的情况下维持生计的，以及那些现在仍住在乡下的人又是如何在没有冰的情况下生存的，对于今天很容易就能使用冰库的人来说是个谜——他们已经认为冰绝对是生活中必不可少的用品，偶尔有几周供应不足，就会悲叹艰苦难耐。
在有冰库的镇上（有些镇在凉季有一两个月的时间是例外），每个家庭每天都要消耗几磅冰，人们几乎不喝没有预先放冰块降温的水；而白酒和啤酒也要为了保持凉爽而放在冰盒子里。
埃德蒙· C. P. 赫尔在他 1874 年出版的《欧洲人在印度》一书中写了以上内容。紧接着，赫尔描述了冰的重要性和给人的奢侈享受，这是今天随处都能见到冰箱的我们难以想象的。
安德鲁·温特（Andrew Wynter）在他 1866 年发表的题为《我们辛勤的社会工作者》（Our Social Bees）一文中描述了当有孩子问他杯子中的冰从哪里来的时候他可能会做出的回答：
在很遥远的新大陆，有一个长在深山中的巨大的杯子，有几百英尺那么深。这个杯子通常装满了晶莹剔透的水，这水在冬天就会冷冻结冰，巨大的船只驶来这里，把它运到世界的每个地方，这样，每一个人，当他和你一样感到酷热难耐的时候，就能品尝到一丝可口的冰凉。
多数情况下，这个孩子很可能以为我们在给他讲神话传说，做梦都想不到我们所说的是每天的实际情况。这只水晶杯指的是文翰湖（Wenham Lake），位于马萨诸塞州新罕布什尔的山谷中。这个湖不大，面积仅有 500 英亩，湖水由发源于山脚的泉水供给：里面的水是如此纯净，以至于分解鉴定的时候，无论是悬浊液还是混合液当中，都检测不到任何异质元素。
从前，英裔印度人是如何在没有冰的情况下维持生计的，以及那些现在仍住在乡下的人又是如何在没有冰的情况下生存的，对于今天很容易就能使用冰库的人来说是个谜——他们已经认为冰绝对是生活中必不可少的用品，偶尔有几周供应不足，就会悲叹艰苦难耐。
在有冰库的镇上（有些镇在凉季有一两个月的时间是例外），每个家庭每天都要消耗几磅冰，人们几乎不喝没有预先放冰块降温的水；而白酒和啤酒也要为了保持凉爽而放在冰盒子里。
埃德蒙· C. P. 赫尔在他 1874 年出版的《欧洲人在印度》一书中写了以上内容。紧接着，赫尔描述了冰的重要性和给人的奢侈享受，这是今天随处都能见到冰箱的我们难以想象的。
安德鲁·温特（Andrew Wynter）在他 1866 年发表的题为《我们辛勤的社会工作者》（Our Social Bees）一文中描述了当有孩子问他杯子中的冰从哪里来的时候他可能会做出的回答：
在很遥远的新大陆，有一个长在深山中的巨大的杯子，有几百英尺那么深。这个杯子通常装满了晶莹剔透的水，这水在冬天就会冷冻结冰，巨大的船只驶来这里，把它运到世界的每个地方，这样，每一个人，当他和你一样感到酷热难耐的时候，就能品尝到一丝可口的冰凉。
多数情况下，这个孩子很可能以为我们在给他讲神话传说，做梦都想不到我们所说的是每天的实际情况。这只水晶杯指的是文翰湖（Wenham Lake），位于马萨诸塞州新罕布什尔的山谷中。这个湖不大，面积仅有 500 英亩，湖水由发源于山脚的泉水供给：里面的水是如此纯净，以至于分解鉴定的时候，无论是悬浊液还是混合液当中，都检测不到任何异质元素。
#1439594
温特紧接着解释了 19 世纪的冰农场是如何给欧洲人供应足够的冰，让他们的饮料整个夏天都保持凉爽的。
但是，这里的水结成的冰在后来闻名世界，尤其是享誉英国，并不仅仅是因为其水质纯净：在美国也有很多这样的湖泊能生产同样优质的冰，这些湖泊实际上可以被称为冰农场，供国内消费；
文翰湖的冰之所以如此出名，真正原因是文翰湖的位置靠近海滨，这让它所属的公司能够轻而易举地把冰运到世界各地。这个湖在波士顿东北方向 18 英里的地方，通过有支线直达此湖的东方铁路运输，不到一个小时就能到达波士顿的码头。
因此，从实际目的考虑，可以说这冰就是在货船旁边结成的。
自此以后很长时间，美国的冰块贸易达到了我们想象不到的规模。
美国人在冬季消费的冰量和夏季几乎一样多。每顿饭的饭桌上都有冰，这是他们所有饮料的组成部分。在英国，酒店老板会告诉你 2/3 的顾客点的是热白兰地加水；而在美国酒类专卖店，人们通常点的都是一杯加了冰球的雪利酒、鸡尾酒或薄荷朱利酒，但是不论是哪种酒，都含有冰。
冰在美国的总消费量一定是非常惊人的，因为在波士顿一个城市每年就消费 5 万多吨冰——这比整个英格兰的消费量多得多。因此，在美国，冰的产量对于整个国家来说具有重要意义；因为它更容易因天气改变而遭到破坏，甚至比稻谷更容易受影响，因此，在切割和储藏冰的时候用了十分精巧的设计，其速度和规范与我们处理国产冰的简单粗暴方式（即用竿子将冰敲碎，铲挖不规则的冰块的做法）形成了鲜明对比。
但是，这里的水结成的冰在后来闻名世界，尤其是享誉英国，并不仅仅是因为其水质纯净：在美国也有很多这样的湖泊能生产同样优质的冰，这些湖泊实际上可以被称为冰农场，供国内消费；
文翰湖的冰之所以如此出名，真正原因是文翰湖的位置靠近海滨，这让它所属的公司能够轻而易举地把冰运到世界各地。这个湖在波士顿东北方向 18 英里的地方，通过有支线直达此湖的东方铁路运输，不到一个小时就能到达波士顿的码头。
因此，从实际目的考虑，可以说这冰就是在货船旁边结成的。
自此以后很长时间，美国的冰块贸易达到了我们想象不到的规模。
美国人在冬季消费的冰量和夏季几乎一样多。每顿饭的饭桌上都有冰，这是他们所有饮料的组成部分。在英国，酒店老板会告诉你 2/3 的顾客点的是热白兰地加水；而在美国酒类专卖店，人们通常点的都是一杯加了冰球的雪利酒、鸡尾酒或薄荷朱利酒，但是不论是哪种酒，都含有冰。
冰在美国的总消费量一定是非常惊人的，因为在波士顿一个城市每年就消费 5 万多吨冰——这比整个英格兰的消费量多得多。因此，在美国，冰的产量对于整个国家来说具有重要意义；因为它更容易因天气改变而遭到破坏，甚至比稻谷更容易受影响，因此，在切割和储藏冰的时候用了十分精巧的设计，其速度和规范与我们处理国产冰的简单粗暴方式（即用竿子将冰敲碎，铲挖不规则的冰块的做法）形成了鲜明对比。
#1439595
紧接着温特描述了如何采冰。
首先，正式开始采冰行动的标志是在光滑的冰面上划出 3～4 英亩范围的区域；这条界线是由一个又小又锋利的手钻沿着冰面切割而成的，在切割过程中会扬起发光的冰屑。这条 2～3 英寸深的界线可以用来指导马拉的做标记的机器，机器从这条线旁边穿过，切割出相隔约 21 英寸的平行的两条线。
之后划出类似的线，直到整个冰面都做了这样的标记。
现在，马拉着犁将这种凹槽加深到 6 英寸。从恰当的角度可以进行类似的过程；这样在切割完毕后，整个冰面就被切分成边长约 21 英寸的正方形了。
下一步是把这些冰块分离开，然后把它们捞出水面。为了实现这一目的，需要使用一种特殊的锯子，如果能够切下一整行正方体，剩下的部分借助冰铲（一种楔形工具）就很容易分离，使其浮出水面。这种冰铲一接触凹槽，这些冰块就裂开了，非常容易——但天气严寒时才能实现这个效果，否则就没那么容易了，因为冰融化时很难处理。
现在要把漂浮的冰块封装保存；
为此，要在冰块边缘建一个较低的平台，这个平台上要有能浸到水中的铁质斜面。送冰人十分灵巧地挥舞冰钩，将这些巨大的冰块猛拉上这个斜面。当平台上装满冰块后，冰块会被转移到雪橇上，拉到围湖边建的冰库里。
冰库本身就值得注意；冰库主要由松木做建造材料，墙壁是双层的，两墙相隔大概两英尺，中间填满了锯末这种完全不导热的材料。
当需要装运冰时，要用密封的卡车装载，卡车会立即沿路线将冰块运到波士顿，甚至直达货船。当把冰块装到船上后，人们会用锯末小心翼翼地把冰块包装起来，尽可能避免接触外面的海风。但是，尽管尽最大的努力做了所有可能的防范措施，浪费 1/3 甚至一半的现象也时有发生。
把冰块运到目的国家后，再把冰块储存在公司的仓库里。这些仓库建在支撑滑铁卢路的拱座下，这些拱座靠近桥的部分至少有 40 英尺高、70 英尺长……那些好奇的旅客，也许会想一探这些仓库的真面目，却发现除了大堆大堆的锯末之外，什么也看不到；但是从他嘴里呼出的哈气能让他意识到周围的低温。
在这个季节，有时这里能储存将近 2 000 吨冰，而且其重量不会损失太多。
这种对旧时开采和储存冰块的回忆提醒我们，我们现在的生活有多么现代化，只要溜达到厨房打开冰箱，就能找到需要的冰块。
但不知怎的，总觉得这种方式与用不远万里穿越陆海运来的美国湖冰给饮料降温的方式相比，就没那么奇妙了。
首先，正式开始采冰行动的标志是在光滑的冰面上划出 3～4 英亩范围的区域；这条界线是由一个又小又锋利的手钻沿着冰面切割而成的，在切割过程中会扬起发光的冰屑。这条 2～3 英寸深的界线可以用来指导马拉的做标记的机器，机器从这条线旁边穿过，切割出相隔约 21 英寸的平行的两条线。
之后划出类似的线，直到整个冰面都做了这样的标记。
现在，马拉着犁将这种凹槽加深到 6 英寸。从恰当的角度可以进行类似的过程；这样在切割完毕后，整个冰面就被切分成边长约 21 英寸的正方形了。
下一步是把这些冰块分离开，然后把它们捞出水面。为了实现这一目的，需要使用一种特殊的锯子，如果能够切下一整行正方体，剩下的部分借助冰铲（一种楔形工具）就很容易分离，使其浮出水面。这种冰铲一接触凹槽，这些冰块就裂开了，非常容易——但天气严寒时才能实现这个效果，否则就没那么容易了，因为冰融化时很难处理。
现在要把漂浮的冰块封装保存；
为此，要在冰块边缘建一个较低的平台，这个平台上要有能浸到水中的铁质斜面。送冰人十分灵巧地挥舞冰钩，将这些巨大的冰块猛拉上这个斜面。当平台上装满冰块后，冰块会被转移到雪橇上，拉到围湖边建的冰库里。
冰库本身就值得注意；冰库主要由松木做建造材料，墙壁是双层的，两墙相隔大概两英尺，中间填满了锯末这种完全不导热的材料。
当需要装运冰时，要用密封的卡车装载，卡车会立即沿路线将冰块运到波士顿，甚至直达货船。当把冰块装到船上后，人们会用锯末小心翼翼地把冰块包装起来，尽可能避免接触外面的海风。但是，尽管尽最大的努力做了所有可能的防范措施，浪费 1/3 甚至一半的现象也时有发生。
把冰块运到目的国家后，再把冰块储存在公司的仓库里。这些仓库建在支撑滑铁卢路的拱座下，这些拱座靠近桥的部分至少有 40 英尺高、70 英尺长……那些好奇的旅客，也许会想一探这些仓库的真面目，却发现除了大堆大堆的锯末之外，什么也看不到；但是从他嘴里呼出的哈气能让他意识到周围的低温。
在这个季节，有时这里能储存将近 2 000 吨冰，而且其重量不会损失太多。
这种对旧时开采和储存冰块的回忆提醒我们，我们现在的生活有多么现代化，只要溜达到厨房打开冰箱，就能找到需要的冰块。
但不知怎的，总觉得这种方式与用不远万里穿越陆海运来的美国湖冰给饮料降温的方式相比，就没那么奇妙了。
#1439596
如何熏制培根
《如何熏制培根》（How to smoke your own bacon）（1864）一书记录了自己在家里熏制猪肉的方法。
取猪的肋部或者腰肉，注意这种猪要用优质饲料饲养，而且重量不超过 160 磅，然后把以下调料充分混合搅拌：
碾碎的海盐或者石盐 1.5 磅
粗砂糖 1 磅
切碎的青葱 1 盎司
硝石粉① 1 盎司
香叶 2 盎司
用这些调料充分揉搓肉的两面，至少一周时间内，隔一天翻一次面，然后加入普通食盐和蜜糖各一磅，每天揉搓，至少一周时间；
接下来的一周时间里，只需抹调料和翻面即可，然后将肉吊起，用粗布包裹风干，把豌豆粉和米糠等量混合均匀，用这种混合粉充分揉搓整块肉，然后把肉挂起来，用以下材料把肉熏制三周：
橡树枝或者锯末 2 份
干蕨类 2 份
泥炭或者沼泽土 2 份
然后把肉装到火腿箱或者熏肉箱，再把箱子埋在麦芽屑②和炭粉里，储存三个月或者三个月以上，肉绝不会变得腐臭。
（注：①硝石，即硝酸钾，是一种有很多用途的化合物，既可以用作食物保存，也可以用来制作火药。如今保存食物使用这种化合物的情况并不多，因为它不如别的硝酸盐稳定，但是在欧盟当中用到的时候，它的编号是 E252。
（②枯萎的麦芽根。）
（图：“宰割腊肉用猪和食用猪”选自《家政指南》（A Manual of Domestic Economy）（适用于每年开支 150 镑到 1 500 镑之间的家庭），约翰·亨利·沃尔什（John Henry Walsh），1879。）
《如何熏制培根》（How to smoke your own bacon）（1864）一书记录了自己在家里熏制猪肉的方法。
取猪的肋部或者腰肉，注意这种猪要用优质饲料饲养，而且重量不超过 160 磅，然后把以下调料充分混合搅拌：
碾碎的海盐或者石盐 1.5 磅
粗砂糖 1 磅
切碎的青葱 1 盎司
硝石粉① 1 盎司
香叶 2 盎司
用这些调料充分揉搓肉的两面，至少一周时间内，隔一天翻一次面，然后加入普通食盐和蜜糖各一磅，每天揉搓，至少一周时间；
接下来的一周时间里，只需抹调料和翻面即可，然后将肉吊起，用粗布包裹风干，把豌豆粉和米糠等量混合均匀，用这种混合粉充分揉搓整块肉，然后把肉挂起来，用以下材料把肉熏制三周：
橡树枝或者锯末 2 份
干蕨类 2 份
泥炭或者沼泽土 2 份
然后把肉装到火腿箱或者熏肉箱，再把箱子埋在麦芽屑②和炭粉里，储存三个月或者三个月以上，肉绝不会变得腐臭。
（注：①硝石，即硝酸钾，是一种有很多用途的化合物，既可以用作食物保存，也可以用来制作火药。如今保存食物使用这种化合物的情况并不多，因为它不如别的硝酸盐稳定，但是在欧盟当中用到的时候，它的编号是 E252。
（②枯萎的麦芽根。）
（图：“宰割腊肉用猪和食用猪”选自《家政指南》（A Manual of Domestic Economy）（适用于每年开支 150 镑到 1 500 镑之间的家庭），约翰·亨利·沃尔什（John Henry Walsh），1879。）
#1439597
如何拔罐
现在，人们普遍认为拔罐是好莱坞保健热的体现，
但是据《病人家用内外科医疗、住院护理和烹调指南》一书所述，维多利亚时代的人使用拔罐这种疗法治疗多种疾病。
取一张在烈酒里蘸过的纸，然后在酒杯当中点燃，将酒杯倒扣在身体的某个部位上（如脖子、两鬓等）。
这是干性拔罐，能把肌肉吸入杯子，让血都凝聚到这个部位，对于治疗头痛和其他很多疾病都非常有效。这是一种可以吸取蝰蛇、疯狗、鱼类等咬伤的伤口毒液的极好的办法。
这本书也进一步详细描述了增加血流量的方法。
普通的拔罐就是干性拔罐，但是也有例外，有时可以用小刀不断刮擦或者用针刺某个部位让血流出来。然后再把盛有点燃纸张的杯子倒扣到这个部位，当吸出足量的血之后，擦拭出血部位，然后把一片膏药敷到皮肤上。
（图：用来说明“一位绅士臀部拔的两个火罐”位置的插图，选自《关于治疗方法的观点、观察及实践》（Exercitationes practicae circa medendi methodum, Auctoritate, Ratione, Observationibusve），弗雷德里克·德克斯（Frederick Dekkers），1694。（维尔康姆图书馆，伦敦）
现在，人们普遍认为拔罐是好莱坞保健热的体现，
但是据《病人家用内外科医疗、住院护理和烹调指南》一书所述，维多利亚时代的人使用拔罐这种疗法治疗多种疾病。
取一张在烈酒里蘸过的纸，然后在酒杯当中点燃，将酒杯倒扣在身体的某个部位上（如脖子、两鬓等）。
这是干性拔罐，能把肌肉吸入杯子，让血都凝聚到这个部位，对于治疗头痛和其他很多疾病都非常有效。这是一种可以吸取蝰蛇、疯狗、鱼类等咬伤的伤口毒液的极好的办法。
这本书也进一步详细描述了增加血流量的方法。
普通的拔罐就是干性拔罐，但是也有例外，有时可以用小刀不断刮擦或者用针刺某个部位让血流出来。然后再把盛有点燃纸张的杯子倒扣到这个部位，当吸出足量的血之后，擦拭出血部位，然后把一片膏药敷到皮肤上。
（图：用来说明“一位绅士臀部拔的两个火罐”位置的插图，选自《关于治疗方法的观点、观察及实践》（Exercitationes practicae circa medendi methodum, Auctoritate, Ratione, Observationibusve），弗雷德里克·德克斯（Frederick Dekkers），1694。（维尔康姆图书馆，伦敦）
#1439598
如何摆脱跳蚤
大部分人都觉得跳蚤是一种令人讨厌的生物，若家里跳蚤横行，会令人极其头疼。
埃德蒙·C. P. 赫尔在他 1874 年出版的《欧洲人在印度》一书中提供了一种有些蛮干的把跳蚤赶出房子的方法。
毫无疑问，跳蚤也算是印度的一种瘟疫。刚刚腾空的房子很快就会被跳蚤占领，其速度之快令人难以置信，进入这个房子的人在几分钟之内，全身就会黑压压地爬满跳蚤……
要从空房子中把这些害虫赶出去，我听说有两种可用的古怪应急手段，我会在这里提一下，但觉得哪个都不能推荐使用：（1）在房子的地面上铺一层稻草，然后把稻草点燃；
（2）把一群牛赶进房子，再赶出去，这样就能把跳蚤带出去了。
但是，在第一种情况下，整个房子都可能会烧毁；在第二种情况下，房子会被破坏，而人们所讨厌的跳蚤这个肇事者却没有得到任何有效的处理。
大部分人都觉得跳蚤是一种令人讨厌的生物，若家里跳蚤横行，会令人极其头疼。
埃德蒙·C. P. 赫尔在他 1874 年出版的《欧洲人在印度》一书中提供了一种有些蛮干的把跳蚤赶出房子的方法。
毫无疑问，跳蚤也算是印度的一种瘟疫。刚刚腾空的房子很快就会被跳蚤占领，其速度之快令人难以置信，进入这个房子的人在几分钟之内，全身就会黑压压地爬满跳蚤……
要从空房子中把这些害虫赶出去，我听说有两种可用的古怪应急手段，我会在这里提一下，但觉得哪个都不能推荐使用：（1）在房子的地面上铺一层稻草，然后把稻草点燃；
（2）把一群牛赶进房子，再赶出去，这样就能把跳蚤带出去了。
但是，在第一种情况下，整个房子都可能会烧毁；在第二种情况下，房子会被破坏，而人们所讨厌的跳蚤这个肇事者却没有得到任何有效的处理。