今天做了超级好吃的糖醋排骨，我的排骨已到达出神入化之境，甜酸咸浓皆恰到好处，随心所欲亦意料之中。
葱姜蒜小火煸香，放入冷水泡洗过的排骨，煎到微焦后盛出，佐料丢弃。四五块黄糖炒出糖色，再次放入排骨煸炒，加酱油3勺蚝油1勺，再加一圈伏特加激发美拉德反应。开水没过排骨，加干山楂6片乌梅4颗，炖煮30分钟。撇去多余的油和浮沫，根据现有口味酌情调整酱油和糖，再煮10分钟。大火收汁盛出即可。