重温了一下羊肉煲做法，其实也很简单，不知为何去年会有难做的印象，大概现在已经习惯做饭了吧。评价一下目前的厨艺，我觉得算是略超及格线，家常基本ok，能做出比较下饭的菜，尤其是饿的时候吃我的菜会觉得很香……可能因为我在饿的时候最想做饭，所以做出来的都是下饭的。口味的精致度还有提升的空间，而且基本上都是模仿别人的菜，还没有形成个人风格。鱼和油炸的东西都不怎么能做的好，技术还需进步。
现在除了泡面以外，已经很少能吃到你做的饭了。曾经最期待回家就可以吃你做的饭。还有刚学做饭的时候，经常被你骂难吃。这些都是珍贵的回忆。

成长并不一定是隔一段时间回头看自己的想法，觉得当时的自己是沙币，这也属于成长的一种，不过没什么大的用处。真正有用的成长是回想曾经引发自己困扰，愤怒，恐惧，无助等一切负面情绪的事物，发现已经完全没有感觉了。不会再对自己造成任何影响，平时也不会动不动再想到这些事物。这才是真正有价值的，成长的证明。当地基筑得越稳，自身的质量越大时，对狂风骤雨的抵抗力就越强了。

经常发牢骚的人具有更高的服从性和软弱性，即便他们用高尚的主义、理想之类的漂亮包装纸来装点那些牢骚。当遇到侵害时他们的内心脆弱到无法承受，非常可怜。这是我观察此类人得到的残酷结果。在我看来，不必去羡慕和向往这些精致的语言，不过他们经常受到与他们拥有同样脆弱内心的年轻人群的喜爱。
在网上观看热议话题时，这个现象太明显了，当话语重复出现的越多，其包含的实际力量就越小。我觉得显而易见的逻辑没人会说，而大多数人在讨论一些无关紧要的边角料。我知道，那些知道的人是什么也不会说的。

这类人群大多鲁迅当做精神偶像，实际上我认为这只是一种逃避现实。鲁迅说学医救不了中国人。其实即便同时存在一百个鲁迅，也还是救不了中国人。鲁迅很有钱，很爱护属于自己的小家园，他不是那种能做事的。但只要有一个毛爷爷，就可以救中国人。这样的话我是不会在任何公开平台说，并非不敢说怕被骂，或者怕违规。说不说也都是这样，没什么太大用处。知道的人也就是知道了。

让我对这类事情开始感觉到乏力的，是之前的耳环事件。那个耳环，一眼假。即便我完全不能算内行，也能辨认出来绝对不是真货。我远不及可以拥有真货的水平，只在网上和展厅见到过真货，但已经足够辨认，事后甚至还找到了该批假货的货源。而最开始让我怀疑的，是戴耳环少女的姿态，根本就不像有钱人。一个富裕的少女，即便戴再贵的首饰，也不可能狂拍几十张照片发出来。这只是个从来没见过那么好的东西，一心沉溺在炫耀中的虚荣的普通女孩，和普通的高中或大学女生的行为没两样。况且在近距离地接触下还把假货当真品，这个少女平时绝对没用过什么好东西。可多数人竟相信这个少女真的家财万贯。虽然我知道有一部分评论是买的，但显然大多数人都认为此事千真万确了。业内人员对图片进行鉴定，无一不说这就是板上钉钉的假货。也没人相信。

出于虚荣想要假装自己的身份，然而不但她没见过真的，群众也没见过真的。群众也没见过假的，你说是真的，那就是真的。然而群众最想看的是真的，最见不得的也是真的。搞到最后，她自己也不知道是不是真的，她想告诉群众，其实我是假的，群众说撒谎，你就是真的。还挺跌宕起伏的，完全可以用来写小说剧本了。

我想文学确实是没什么用的东西，只是美丽供人消遣的艺术品，或者疾病和灾难的展示台。艺术也同样没什么用。起作用的就那几种，都是非常的朴实无华且缺德，比如团体，霸凌，传教，物理消灭。灵魂再升华，总归还是超度不了肉体，没有作用到实体上的都不可以当做真正的力量。还是当娱乐消遣罢了，当朴实无华的割草机碾过来的时候，什么可以带来真正的帮助，什么就是有用的。

梵高的画确实是真的很好看，线下比线上看要更美。最早知道这位画家也是那几幅名作，星空，咖啡馆和向日葵。其中向日葵给我的感觉最不寻常，颜色艳丽，可是花朵的造型是衰败的。另一位画家临摹了梵高的向日葵，却只画了几笔残花败叶，虽然不像，但在我看来画的完全正确，梵高画的也是残花败叶。重要的是，并非普通的残败，是疯狂又扭曲地衰老，进行时，一边疯狂一边扭曲一边衰老。
最初我不知道他是出于何种心态画出这种画，后来才了解他是画给朋友的。我想我大概明白了这是个疯狂的讨好型人格，坚定地要把自己当做燃料焚烧献祭掉，献给自己最喜欢的朋友。

自从想到这些，就不太敢看向日葵，总觉得很恐怖，怕陷入那样疯狂的情绪。我觉得正常人应该不会这样画画吧。他的星空也是恐怖的，但是另一种恐怖。

今天做了一盘颜色非常完美的红烧肉，红润鲜亮，这次不仅炒了糖色，还加了新购买的老抽，并且放入了两颗乌梅兼顾上色和调味。口感也很完美，炖的时间非常合理，肉质酥烂得恰到好处。但总觉得味道还差点什么。应该是少了酸味，下次放入更多的山楂和乌梅就会更好吃了。

昨天煎了一块挺贵的牛排。做之前也在忐忑，以我的三脚猫技术真的配煎这么贵的肉吗，万一煎坏了可就浪费了几百块钱。结果煎出来真的很好，果然是越贵的牛排越好煎啊。不知是牛肉品质还是冷冻时间的关系，肉质更紧更嫩，肉进锅以后的声音也完全不一样。也可能是更加新鲜的原因，便宜牛排煎出来油是浑浊的，这块煎完油还是清亮的。煎完的油也被我保存起来了，以后可以用来炒饭。下次我想试试使用空气炸锅的做法。

最近牢美热议，令我想起一些往事。其实没有发生很多事，只是一种感觉，但是很特殊的感觉。
平时不是太爱社交，最频繁与人接触和交流其实是口罩时期，可能因为当时大家都没什么事干，因缘际会在互联网。当时关注到一位在美国的博主，在美医疗系统工作，是位有文化的人，但精神很不正常。此人每天都在科普一些其认为很重要的事实，比如美国的政府和机构是如何害人，如何逃避监管和追踪。自述读博时因被迫学习如何不留痕迹地处理高达吓得立刻转了专业。此人基本上每时每刻处于恐惧和应激状态，但依然选择在美生活，因为其对国内应激更加严重。虽然我觉得造成这种状态也有个人因素，但环境应该是加剧了应激。
这令我想到另一位在美的亲戚。每次回国看我们，给我的感觉差不多，也是总是处于应激状态。哪怕他的生活和事业看起来很不错，依旧是应激，虽然他没有明说，但给我一种随时会被淘汰和迫害的感觉。他有两个孩子，一个承担他的应激几乎成半废了，还有一个很幸运，完全能够适应这种磨练，人是正常的。托他的福，我自幼对国外并无任何特别的向往。
听说年龄小出去留学的人因为文化冲击容易出现精神问题。现在想来大概这种文化冲击大概不是普通的文化不一样，而是某些文化本身就会给人以摧残。

还是那位美国博主。其读书时因奖学金和工作存下一笔存款，他的导师自打听说他有这笔存款，非常的不高兴，千方百计引诱他把存款花掉，但他没有听从。说有这笔存款是多么的重要，可以对很多胁迫说不，以及为了存下这笔钱是多么精力憔悴。
我觉得虽然国内存款也很重要，但应该也没有重要到那么严重的程度。按这位博主所说，身边遇到坏的人的数量也太多了，我认为在我们国家遇到那么多心地恶毒的人并不容易。
想起另一位在美博主，为了存下一笔足够余生不用再打工的钱，什么额外的开销都不花，冬天就蹲在烤箱前取暖。当时想着这真是个有毅力的狠人，对钱这般执着。现在想来，在美这种地方，钱和我理解不一样，钱其实不是钱，真切的就是生命啊。

还有人说留学生就算san值掉光了，也可以不要学历逃回老家。我身边也有，不过不是牢美的留学生，是日本。地震后不读了回家了。修士仅一年即可毕业，导师对他满意，愿意留他读博，他拒绝。他不喜欢自己的专业，回国后改行了一个完全不相干的，赚得也蛮多。

今天做了炒鸡和炒南瓜丝。鸡的话怎么做都是好吃的，特别简单的食材。南瓜就比较麻烦了，切丝本就很费事，而熟度是决定口感的最大因素。我对火候的掌握尚不熟练，生和烂之间的区域对我来说很短，很难控制。炒的时候也放不了太多调味，全靠南瓜自己的风味。如果不是你爱吃南瓜，我肯定不会选那么麻烦的食材。我自己吃素菜的话，基本都是青菜，娃娃菜之类不需要切的菜。

从小到大遇到过一些很好的老师，他们说的很多话我从听到之时起就一直记住。比如高中语文老师，我很喜欢这个人，当时她要求我们每周写周记。有些同学抱怨这项作业太无聊，而且写了周记老师也不会批改，为什么还要写。老师说，写不写是你的事，改不改是我的事，难道要因为我不改你就不做了吗，这是对自己的不负责任。我深以为然，每周坚持写作周记，老师也并非总是不改，偶尔也会有几句评语。当时很多同学不爱听语文课，觉得不如做数学题有用。其实我认为宁愿不听数学课，也不可以不听语文课，语文课如果不听，临时抱佛脚补课做题是一点都没用的。最重要的是我觉得语文老师上课时讲的故事都很有趣。
大学时的专业老师也是给我影响很大的老师之一，我记得最清楚的是，有一次她上课时问我们，你们觉得大学学的是什么。我们学生回答，为了学会谋生的技能。老师说，不对。大学学的是方法论，让你们将来遇到任何问题都有一套行之有效的解决办法。很多东西是学校里不教，也没人会教的。我也深以为然，并且是毕业以后更加深以为然的。我所受的专业教育是一套思维的底层代码，有时表面上看起来没什么用，或者看似和很多事情没关系。其实如果没有这些底层代码，表面上的也运作不起来。

今天听了一首十几年前喜欢的歌，这首歌已经很久没听了，还记得第一次听到它时，完全听不懂其中快速又密集的说唱歌词，但还是觉得挺好听。现在我已经可以轻易地听懂歌词了，这首歌似乎比我记忆中还要更加好听一点，但给我很难过的感觉。那时我也没有想到将来会是这样，和我想象的完全不一样。我失去了很多东西，而且我知道，哪怕我像穿越小说那样回到过去，无论我努力不努力，还是都会失去它们。

歌还是很好听，当时的我似乎是第一次听这些音乐，所以听啥都觉得好听，现在看来我很幸运，因为它们真的好听。那是音乐最好听的时候，现在的音乐已经不再好听了。

突然从回忆中冒出来的故事。这个故事如果出现在别的地方，比如天涯，豆瓣，reddit之类的，那会理所应当的是一个故事，可它不是，虽然看起来就像会出现在论坛上的那种。

故事很简单，就是一个年轻女生因为某些原因要出去找工作了，发帖询问哪些工作比较适合，评论说服务员保洁保姆都可以，于是这个女生去找了，真的找到一个保姆的工作，雇主家很有钱，住在郊区的豪宅，雇主是一个独居老人。据说之前的保姆都没能干长，女生想着来试试，就开始工作了。自此她每天都会发些日常分享，网友也在评论区祝贺她找到工作，鼓励她，也有好奇询问她工作内容的，她都会积极在评论区回复大家，总体氛围是积极快乐的。她是第一次干保姆，感到有些辛苦但也还适应，也说雇主的脾气很古怪。后来有几天都没有发日常。一星期后，她发帖说自己辞职了。原因是在豪宅的地下室发现了手术台。这篇跟地下室相关的帖子氛围就很不对了，如果仔细看之前更新的内容，会发现氛围一直在慢慢变化。女生也不愿透露更多详细的事，只是默默辞职走人了，然后投入到新的生活中。

炒饭心得
第一步是炒鸡蛋，用牛油炒会让风味上升好几个台阶，鸡蛋蓬松又柔软，散发着牛油的清香。比用猪油还要香很多。
然后把鸡蛋盛出，炒葱蒜，爆香后再下米饭，再次加入牛油，再依个人口味加入酱油蚝油盐等调味料，开超级大火不停炒，直到整锅饭在锅里滑溜溜的，完全没有粘锅的感觉，就炒好了。把饭盛出来后锅看着也是锃光瓦亮的。

为人生寻找参照物，也就是榜样的时候，有一个最重要的指标是对方对自己的生活是否满意，是否感觉幸福。其次才是所取得的世俗成就。不幸福的状态是无法掩盖的，任何人都可以轻易地感受到。